Menu - Odette - Brasserie te Geel

Voorgerechten - Seizoen

Ravioli met bospaddenstoel en truffel
Parmezaan / crème van ahornsiroop / veenbessen
Heldere wildoep
Fazant / bospaddenstoelen
Duo van wildkroketten
Herfstsalade / vijgenkrokantje / truffelmayo
Halve kreeft op de Josper
Kruidenboter
Carpaccio van hert
Parmezaancrème / rucola / balsamico / veenbessen / truffeltapenade

Hazenrugfilet
wortelzalf / gekarameliseerde schorseneren/ appel / veenbessen / vijgenjus / pastinaakpuree
Ravioli met bospaddenstoel en truffel
Parmezaan / crème van ahornsiroop / veenbessen
Trio van wild met hun sausjes
Witloof / spruiten / appel / veenbes / pompoengratin
Hertenstoverij
Witloof / appel / veenbes
Hertenfilet
Spruiten / witloof / appel / veenbes / grand veneursaus / pompoengratin
Fazant à la Brabançonne
Witloof / bospaddenstoelen /cognac roomsaus

Vitello Tonato Odette
kalfs / ansjovismayo / koningskappers
Carpaccio van ossenhaas Odette
rucola / parmezaan / tomaat
Krokant gebakken kalfszwezerikken
gekarameliseerd witloof / Appel / vlierbloesemsiroop/ rode bietencrème / grand veneursaus
Op josper kort gegrilde tonijn
rode ui / paksoi / sojascheuten / teriyaki / wasabi maonai
Artisanale kaaskroketten 2st
gemengd slaatje / tartaar
Artisanale garnaalkroketten 2st
Gemengd slaatje / cocktail
Artisanale kipkroketten 2st
Gemengd slaatje / truffelmayo
Trio van garnaal-,kaas-, en kipkroket
Gemengd slaatje / bijpassende sausen

California Rolls (4st)
Chef special California roll
tonijn / avocado / truffel mayonaise / viseitjes
Odette California roll
krab / avocado / mango / orange caviar
Futomakri Rolls (4st)
Futomakri roll
zalm / komkommer / avocado / Japanse mayonaise
Fried Rolls (4st)
Dragon eye roll
zalm / avocado / tamago / krab
Fried uramaki rolls
scampi nobashi / mango / avocado / tamago / sriracha mayonaise
Vegetarische Sushi Roll (4st)
Veggie deluxe Odette
avocado / inari / zoete paprika / softshell van avocado / wasabi mayo / krokante uitjes

Videe met hoevekip
gemengd slaatje
Videe met hoevekip "Odette"
gemengd slaatje / kalfszwezeriken
Vlaamse stoverij
gemengd slaatje
Steak
seizoensgroenten
Filet Pur
seizoensgroenten
Spare Ribs
gemengd slaatje / bbq-saus / looksaus
Uruguyaanse Rib-eye
seizoensgroentjes
Tagliata Di Manzo van Uruguyaanse Rib-eye
Rucola / tomaat / parmezaan
Krokant gebakken kalfszwezeriken
Gekarameliseerd witloof / wortelcrème / portosaus
Wagyuburger Odette deluxe
bacon / cheddar / sla / tomaat / augurk / zoetzure rode ui / gebakken ei / cocktail / truffelfrieten
Black Panther 'Odette Deluxe'
Crispy chicken / cheddar kaas / spek / augurk / salade / gebakken ajuin / chili mayonaise / truffelfrieten
Varkenshaasje
Winterpeen / pastinaak / portosaus
Gegrilde Lamsfilet met pistachekorst
Crème van jonge wortel / gekarameliseerd witloof / portosaus / pastinaakpuree

Gebakken Noordzeetong
Citroen / peterselie / tartaar
Zalmfilet
Winterpeen / pastinaak / champagnemousseline / aardappelpuree
Kabeljauw
Crème van spinazie / gestoofde prei / puree van waterkers / jus van schepljes
Zeebaarsfilet
Crème van erwten & munt / vongolé / pistou van tomaat / prei
Kortgebakken tonijn in sesam korst
gewokte groenten / teriyaki

Thai green curry (keuze kip/scampi/runds/tofu)
Kokos / soja / bamboescheuten / aubergine / shitake / beukenzwam
Panang red curry (keuze kip/scampi/runds/tofu)
Kokos / soja / bamboescheuten / aubergine / shitake / beukenzwam
Malaysian yellow curry (keuze kip/scampi/runds/tofu)
Kokos / soja / bamboescheuten / aubergine / shitake / beukenzwam
Wok fried Japanese Noodles (keuze kip/scampi/runds/tofu)
Udon noedels / wokgroenten / teriyaki
Kimchi fried rice (keuze kip/scampi/runds/tofu)
Chinese kool / wortelen / prei / koriander / sambal / beukenzwam / ei
Koe Lo Kai
gebakken jasmijnrijst, crunchy kip, zoetzuur

Croque Monsieur
Croque Madame
Croque Hawai
Croque vidée met hoevekip
Croque Bolognaise
Croque Odette
bruin brood / spek / geitenkaas / appel / Luikse siroop dressing
Nanta pocket bread
Rosbief carpaccio / avocado / rucola / parmezaan / kaas / tapenade van tomaat / truffel mayo
Artisanale Boerentoast champignon
Verse champignons / look / ui
Artisanale Boerentoast champignonroom
Verse champignons / look / ui / room

Caesar Salade Odette
Gegrilde kipfilet / romeinse sla / komkommer / ei / crumble van parmazaan / ceasar dressing
Thai beef salad
Komkommer / spinazie / sojascheuten / mango / avocado / koriander / thai dressing / udon noedels
Salade Geitenkaas
noten / kropsla / croutons / spek / gebakken appeltjes / komkommer / mango-dressing
Salade Nobachi (scampi)
mango / feta / avocado / kropsla / currydressing
Vegetarische Oosterse salade
Tofu / udon noedels / komkommer / spinazie / sojascheuten / mango / avocado / koriander / pinda's / thai dressing
Libanese Falafel
Geroosterde groenten / naanbrood / hummus / rucola
Salade Niçoise
gebakken tonijn / tomaat / boontjes / ei / ansjovis / olijven