Seizoensgebonden Suggesties - Odette

Snacks

Croque Monsieur
Croque Madame
Croque Hawai
Croque vidée met hoevekip
Croque Bolognaise
Croque Odette
bruin brood / spek / geitenkaas / appel / Luikse siroop dressing
Voorgerechten
Kaaskroketjes
2 stuks
Garnaalkroketjes
2 stuks
Butchery's kipkroket
witloofslaatje/appel/walnoot/bieslook/truffelmayonaise
Trio van garnaal-,kaas-, en kipkroket
Vitello Tonato Odette
Carpaccio van ossenhaas Odette
rucola/parmasaan/ Italiaanse olijfolie
Krokant gebakken kalfszwezerikken
porto/geglaceerde wortel/gekonfijte sjalot
In josper gegrilde tonijn
sojascheuten/spinazie/rode ui/wasabi mayonaise
Gebakken Sint-Jacobsvruchten
crumble van spek /tomaat/witte wijn

Fingerfood

Ambachtelijke bitterballen
met truffel mayonaise
Warme borrelhapjes
verse gefrituurde calameres
limoen/huis gemaakte tartaarsaus
Sashimi van Zalm
gekonfijte gember/wakame/soya
Tandori tijgergarnaal
currymayonaise
Koreaans gemarineerde BBQ ribbetjes
Vietnamese springrolls met kip
Dim sum assortiment -6st
Sashimi van Tonijn
yuzu/truffeldressing

Salades

Caesar Salade Odette
Gegrilde kipfilet/romeinse sla/komkommer/ei/crumble van parmazaan/ceasar dressing
Thai beef salad
Gemarineerd runds/Japanse noedels/paprika/edamame/mango/geroosterde pinda's/koriander/sojascheuten/munt
Salade Geitenkaas
noten/kropsla/croutons/spek/gebakken appeltjes/frambozen/komkommer/mango-dressing
Salade Nobachi (scampi)
mango/feta/avocado/kropsla/wortel/granaatappel/currydressing
Vegetarische Oosterse salade
tofu/komkommer/spinazie/avocado/vermicelli/lente-ui/wortel/pinda's/mango/dressing van sweet chillisaus
Salade Niçoise
gebakken tonijn/tomaat/boontjes/ei/ansjovis/olijven/truffelaardappelen

Woks & Curry Specials

Thai green curry (keuze kip/scampi/runds/tofu)
kokos/bamboescheuten/aubergine/thaïse basilicum/shiitake
Panang red curry (keuze kip/scampi/runds/tofu)
kokos/bamboescheuten/aubergine/thaïse basilicum/shiitake
Malaysian yellow curry (keuze kip/scampi/runds/tofu)
kokos/soja, bamboescheuten,aubergine, thaise basilicum, shitake
Wok fried Japanese Noodles (keuze kip/scampi/runds/tofu)
Shirataka noedels, sojascheuten, paksoi, prei
Kimchi fried rice (keuze kip/scampi/runds/tofu)
Koe Lo Kai
gebakken jasmijnrijst, crunchy kip, zoetzuur

Vleesgerechten

Vol au vent met hoevekip
gemengd slaatje
Vol au vent met hoevekip "Odette"
gemengd slaatje/ kalfszwerikken
Vlaamse stoverij
gemengd slaatje /bereid met streekbier
Half gebraden hoevekip
gemengd slaatje
Steak
seizoensgroenten
Filet Pure
seizoensgroenten
Spare Ribs
gemengd slaatje/ bbq-saus/looksaus
Uruguyaanse Rib-eye
seizoensgroentjes
Krokant gebakken kalfszwezeriken
Gekarameliseerde witloof/sausje van ganzenlever
Wagyuburger Odette deluxe
bacon/cheddar/sla/tomaat/aurgurk/zoetzure rode ui/gebakken ei/gerookte paprika-whiskeymayo geserveerd met koolsla,truffelfrieten, parmazaanse kaas
Tagliata Di Manzo van Uruguyaanse Rib-eye
Varkenshaasje
seizoensgroenten

Visgerechten

Gebakken Noordzeetong
citroen/peterselie/kappertjes/aardappelen naar keuze
Zalmfilet kort gegrild op josper
jasje van panko/peterselie en parmazaan/mosterd-dillesaus/gesmoorde prei/ groene asperges/aardappelgerecht naar keuze
Kabeljauw geserveerd met zeekraal
venkel/ mousseline puree/créme van citroen
Zeebaars
radijsjes/peterseliewortel/gekonfijte aardappel/jonge spinazie/ créme van rode biet
Paling in't groen
Zachte paling gekookt in een saus van 14 groene kruiden/aardappelgerecht naar keuze
Octopus
risotto van Carnaroli rijst/doperwtjes/groene kruiden/basilicumolie
Fish & chips Odette
verse frietjes/slaatje/huisgemaakte tartaar/ ( gefrituurde zalm,kabeljauw,inktvis en scampi)
Op de josper gegrilde verse tonijn
sojoscheuten/lente ui/ gegrilde groene asperges/bimi/teriyaki/ soba noedels

Sushi Tastings

California Rolls (4st)
Chef special California roll
tonijn; avocado, truffel mayonaise, viseitjes
Odette California roll
krab, avocado, mango, orange caviar
Futomakri Rolls (4st)
Futomakri roll
zalm, komkommer, avocado, Japanse mayonaise
Fried Rolls (4st)
Dragon eye roll
zalm, avocado, tamago, krab
Fried uramaki rolls
scampi nobashi/mango/avocado/tamago/sriracha mayonaise
Vegetarische Sushi Roll (4st)
Veggie deluxe Odette
Speciale rolo sushi met avocado, inari, paprika Erin, softshel van avocado, Wasabi mayo en krokante uitjes

Fingerfood Oosters

Sashimi van Tonijn
yuzu, truffeldressing
Sashimi van Zalm
geconfijte gember, wakame, soya
Tandoori tijgergarnaal
temura groene asperges, cury mayonaise
Koreaans gemarineerde BBQ ribbetjes
Vietnamese spring rolls / kip
Dim sum assortiment - 6st
Dim sum vegi - 6st

Suggesties

Suggesties wisselen tweewekelijks
Voorgerecht
Surf en Turf sushi roll
krokante gambas/ qvocado/ gebrande carpaccio/ truffelmayonaise
Pekingduck pancakes
Gestoomde japanse pannenkoekjes / krokante pekingeend/ pak choi/ koriander/ yakitorisaus
Hoofdgerechten
Tagine Odette
Kip/ citroen/ jonge wortel/ olijven
Roggelvleugel
risotto/ tomaat/ paprika/ kervel/ rode biet

Suggesties

Asperges voorgerechten
Romige aspergesoep
asperges/truffel/bieslook
Asperges à la flamande
Asperges met gerookte zalm
mousselinesaus
Asperges hoofdgerechten
Asperges à la Flamande
aardappelgerecht naar keuze
Asperges met gerookte zalm
mousselinesaus/ aardappelgerecht naar keuze
Skrei haasje met gegrilde asperges
zachte kerrie/ gepofte cherrrytomaten / aardappelmousseline
Op josper gegrilde zalm met asperges
mousselinesaus/ aardappelgerecht naar keuze
Asperges in papillot
gebakken langoustines/ lookboter

Oosters Sharing Menu

Voorgerechthapjes
Unagi Roll Odette
Geflambeerde paling/ tempura garnaal/ Komkommer
Wonton soep
Bouillon/ dumplings van varkensgehakt
Ceviche
Zeebaars gegaard in limoensap/ mangochutney
Hoofdgerechten
Kungpoa kip
pittige saus/ cashewnootjes
Peking kip
huiseroosterde pekingeend/ pruimensaus/ hoisinsaus/ gebakken rijst.
Zalm
zalm gestoomd in sojasaus/ pepers. gember/ lente-ui/ witte rijst
Assortiment desserten
Tempura ijs
licht gefrituurd ijs
Lychees
Banana split

Desserts

Dessert 'Odette'
citroentaartje/bananenloempia/tiramisu
Créme brûlée
Tiramisu klassiek
Huisgebakken appeltaart
geflambeerd met Calvados/ vanille Bourbon ijs
Chocolade Moelleux met vanille ijs
Brownie triffle
gezouten caramel / mascarpone
Sabayon
met gegrilde ananas en citroen sorbet
Citroengras panna cotta
gel van mango en passievrucht/walnoten
Gefrituurde banaan
chocolade/crumble van cashewnoten/vanille ijs
Heerlijk bordje zoetigheden voor bij de koffie
volgens aanbod van de dag
Aardbeientaart
Chocoladetaart
Heerlijke kaasproeverij "Odette"
selectie van verfijnde kaasjes met chutney van appel,rozijnen en kaneel,drijven,rozijnenbrood

Ijsbereidingen

Dames blanche
Coupe Bresilienne
artisanaal vanille-en mokkaijs/bresilienne noten/caramel
Coupe aardbeien
vanille ijs/aardbeien/bastogne koekje
Coupe Negrillo karamel
Chocolade ijs /pistache ijs / karamel ijs
Coupe advocaat royal
mokka ijs / vanille ijs/ verse ananas / advocaat/ bresilienne nootjes
Coupe Maison
karamel ijs / popcorn/ m&m's/ witte chocolade/ macadamia koekje
Coupe ODETTE Ben & Jerry's
cookie dough ijs B&J / chocolade ijs
Banana split ODETTE
gekarameliseerde banaan brûlée / vanille ijs / chocolade saus
Geflambeerde aardbeien met grand Marnier
vanille ijs / coulis van aardbeien / munt
Aardbeien gemarineerd in balsamico
citroen sorbet/cantuccini
Sorbet van mango
crémeux crème anglaise/ gebrande mango/witte chocolade/ basilicum
Huisbereide appelcrumble met kaneel
vanille ijs / slagroom

Gin Tonic

Ibisensa (IBIZA)
(jeneverbes / citroen / indian tonic)
Hendrickx
(komkommer / indian tonic)
Bombay Gin
(Indian tonic / citroen / jeneverbes)
Monkey 47
(blauwe bes / indian tonic)
Mom Gin
(framboos / jeneverbes / fever tree mediteranean tonic)
Buss Raspberry
(framboos / schweppes pink pepper)
Buss Grapefruit
(pompelmoes / jeneverbes / fever tree mediteranean tonic)
Gin Mare
(citroen / fever tree mediteranean tonic)
Copperhead
(sinaasappel / fever tree mediteranean tonic)

Cocktails

Mimosa (vers fruitsap + champagne)
Lazy Red cheeks
Pornstar martini
Mojito
Mojito Raspberry
Pina Colada
Sex on the Beach
Cuba Libre
Dark & Stormy
Moskow Mule
Long Island ice tea
Negroni
Ijskoffie Bailey’s
Mocktails 0%
Candy crush
Virgin Mojito
Virgin Mojito Raspberry
Ginger Green Tea
Crodino
Ijskoffie

Wijnen

Rode wijn
HUISWIJN: SANGIOVESE MERLOT
Charmante aroma’s van grafiet, aardse toetsen en zwarte bessen.
BALBO OAK RESERVA MALBEC
Dieprode Argentijnse Malbec met paarse tinten, complex aroma van bes, kers, pruim en framboos met lichte toetsen van hout. Chocolade en vanille, rijpe tannines en lange afdronk.
LAFORET BOURGOGNE PINOT NOIR JOSEPH DROUHIN
Een wijn vol charme met een robijnrode kleur typisch aan de pinot noir druif. Zijn neus is rijk aan aroma's van rood fruit. Aperitief "finger food", een lichte geïmproviseerde lunch, diner: Laforet is hier altijd op zijn plaats.
CHATEAU VIEUX PELLETAN
Saint Emilion Grand Cru gemaakt van 85% Merlot en 15% Cabernet Franc. Oerdegelijke klassieker uit de Bordeaux met lange afdronk en milde tannines. Drink deze klepper met gegrilde vissoorten.
RARI SYRAH ITALIE
Fruitige, elegante wijn met rood fruit en tonen van cassis, zachte en lange afdronk. Bij rood vlees of om zo van te genieten
BARBERA D'ASTI DOCG DEZZANI
Grote wijn uit Piemonte, typisch robijnrode kleur met tonen van rijp rood fruit en zachte kruiden. Vol en fluweelzacht in de mond. Ideaal met pasta en geroosterd en gegrild vlees.
AMARONE DOCG 3CRU
Topwijn uit Italië. Deze Amarone kan je al jong drinken. Complexe aroma's van zwart fruit en zoete specerijen. Ideaal bij stoofpotjes en de betere vleesbereidingen.
BARON DE FILAR CRIANZA - D.O. RIBERA DEL DUERO
Echt een smaakbommetje! Deze Baron de Filar Crianza is een krachtige, ronde rode blend van Tempranillo, Merlot en Cabernet Sauvignon, die gemakkelijk te drinken is. Deze Spaanse wijn uit Rueda heeft een intense paarse kleur met kersenrode tinten. In de neus vers, met rode vruchten en kruiden . 12 maanden op Franse en Amerikaanse eik . Ideaal bij wild , lam en stoofschotels.
FINCA MARTELLO
De wijn onderscheidt zich door zijn robijnrode intensiteit. Hij is zuiver en helder en vertoont een opvallende granaatrode rand. In de neus zeer intens rood fruit, framboos, kers en veenbes, met omhullende toetsen van balsem en kruiden: vanille, zoethout, pure chocolade en kruidnagel Lange evenwichtige afdronk. Lekker bij gestoofd en geroosterd vlees, wild en stoofpotjes
RÉSERVE SAINT DOMINIQUE
(Blend / Gigondas / Frankrijk)
Paradepaardjes rood
RODA RESERVA 2016
Reserva met gran reserva allures. Roda 1 is steeds een strenge selectie van druiven. Enkel de allerbeste komen in aanmerking, de wijnstokken zijn minstens 30 jaar oud. 18 maanden op Franse eik.
BRUNELLO DI MONTALCINO FANTI 2016
Deze Brunello is het resultaat van een selectie van de beste druiven uit de 5 oudste wijngaarden van het domein. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en in de neus ontwikkelen zich diep fruitige aroma's van kersen en pruimen. Mooie lange afdronk.
VINA PEDROSA RESERVA 2017
Aan de intensiteit van het boeket en de concentratie van de kleur kunnen we zien dat er naar een optimale rijpheid van de druif wordt gezocht. Een kruidig parfum van zoethout met toetsen van krieken en een vlezig roosterig accent. Mooi geintegreerde vatrijping in de zeer lange finale. Biodynamisch.
PAPILLON ORIN SWIFT 2016-2017
Krachtige aroma's van cassis, bosbessen, verse brioche en geroosterd vlees. In de afdronk eindigt de wijn met zoete drop en een zachte zuurtegraad. Lekker bij vleesgerechten en gerechten met tomatensaus
Witte wijn
HUISWIJN: MAISON FORTANT BLANC PICPOUL DE PINET
Lichtgele wijn met groene tinten en een boeket van citrus en meidoorn. De smaak onthult prachtige citrusaroma’s die tot leven komen.
IN SITU SIGNATURE CHARDONNAY-VIOGNIER (CHILI)
Heldere witte wijn met gouden toetsen in het glas, tropisch fruit , vanille en minerale aroma’s in de mond. Frisse, verzorgde zuren met toetsen van Brioche.
SWEET MUSCAT (ZOET)
Muscat moelleux/ Côtes Catalanes/ Frankrijk
GRUNER VELTLINER STIFT-KLOSTERNEUBURG
Deze Gruner Veltliner mogen we gerust “gastronomisch” noemen en past uitstekend bij vele maaltijden. Mooi fris, wit fruit, appel en rijpe peer met een fijne mineraliteit en heel in de verte wat zachte specerijen. De afdronk is mondvullend en heeft een mooie lengte.
BARON DE FILAR - VERDEJO - RUEDA
Deze zachtaardige Spaanse Baron de Filar Verdejo is mooi bleek strogeel met een groene tint. Intens en complex in de neus Deze Verdejo werd duidelijk met veel zorg geproduceerd, en is een plezier om te drinken! Deze jonge Verdejo past goed bij zomerse gerechten zoals zeevruchten en salades.
SAINT - VERAN JOSEPH DROUHIN
a wine that smiles en makes you smile“ Zijn aromas zijn kenmerkend voor de rijpe chardonnay , hierdoor past hij perfect bij visgerechten , wit vlees en slaatjes. Deze klasse wijn van het gerenommeerde huis Drouhin is gemaakt van 100% chardonnay
GAVI DI GAVI DOCG BERSANO
Aroma's van ananas, perzik en een vleugje abrikoos. Volle body en een lange fruitige afdronk. Lekker bij: aperitief, visgerechten en aanrader bij sushi.
Paradepaardjes Wit
MEURSAULT LE LIMOZIN 2018
Een eerder strakke Meursault … Vol en krachtig , mooi fruit en citrus, lekkere houttoets. Geurend vanille, mooie balans tussen fruit, hout en zuurtjes.
PULIGNY MONTRACHET "LES ENSEIGNÈRES" 2019
Mineraal en floraal in de neus . In de mond vol rond en toch fraicheur en een mooie houttoets en lange afdronk.
MANNEQUIN ORIN SWIFT 2018
Subtiele tonen van jasmijn en karamel. Volle smaak met aroma's van meloen, citroen, geroosterde amandelen, witte peper . Lange afdronk met kokosnotenaroma.
Rosé wijn
HUISWIJN: LE PETIT BELGE
CHATEAU DES BERTRANDS
Zeer mooie rosé , Còtes de Provence AOP. Mooi licht van kleur met frisse aroma’s van rode bessen, tropisch fruit en nectarine. Ideaal om op een zonnig terras te drinken of bij slaatjes en pasta’s .

Aperitieven & Sterk

Apéritief van het Huis
(champagne + perzikliqueur)
Coupe Champagne
Laurent Perrier La Cuvée
Mimosa
(champagne + vers fruitsap)
Cava
Kirr
Kirr Royal
Strongbow Cider
(apple/berries)
Aperol spritz
Odette spritz
Limoncello/fever tree tonic/limoen/basilicum
Sherry
Porto Rood / Wit
Martini Rood / Wit
Campari
Campari Orange
(verse sinaas)
Ricard
Bacardi
Bacardi 4 years (bruin)
Cognac Deau Napoleon
Whisky Jameson
Whisky Tomatin 12 jaar
Whisky Bruichladdich Islay Barley
Wodka
Calvados
Limoncello
Amaretto
Amaretto "Gozio"
Gosling's black seal rum
Cointreau
Baileys
Sambuca
Rémy Martin VSOP

Bieren

Van’t vat
Cristal
Hapkin
Grimbergen Blond
Affligem Tripel
Uit de fles
Duvel
Grimbergen Bruin
Brugse Witte
Desperados
Maes 0%
Kriek Mort Subite
Carlsberg
Judas
Chimay blauw
Chimay wit

Fris

Bruis / Plat water
Cola / zero / light
Sprite
Fanta
Ice tea / green
Tonic
Agrum
Fristi
Cécemel
Minute maid
sinaas / appel / pompelmoes
Tönissteiner
orange / citroen / vruchtenkorf
Fever tree Gember Beer
Pom-Ton
(pompelmoes-tonic)
Eskimo
(sinaas-tonic)
Home-made ice tea
Vers appelsiensap

Warm Odette

DIT IS OOK ALLEMAAL MOGELIJK MET WARME CHOCOLADEMELK
Latte ” Bueno”
(hazelnoot, slagroom, bueno & chocolade topping)
Latte “M&M”
(chocolade, slagroom & M&M)
Latte “speculoos”
(slagroom & speculoos)
Latte “Oreo”
(vanille, slagroom, Oreo & chocolade topping)
Latte “Praliné”
(praline, slagroom, bresilienne)
Latte “Lady love”
(witte chocolade & slagroom)
Latte “Maltesers”
(caramel, slagroom & Maltesers)

Thee

English breakfast
Marokkaanse munt
Gember-Citroen
Sencha lemon
(groene thee, citroengras, citroenschil)
Zorgeloos
(kruidenthee, venkel, kamille, lindebloesem, brandnetel)
Rozenbottel hibiscus
(rozenbottelschil, hibiscus)
Rooibos cranberry
(cranberry, safloerbloesem)
Verse muntthee

Lunch & Voorgerechten

Dinner

Drinks

Josper Grill

Snacks

Fingerfood

Salades

Pasta

Woks & Curry Specials

Vleesgerechten

Visgerechten

Bijgerechten

Kids

Sushi Tastings

Fingerfood Oosters

Suggesties

Suggesties

Oosters Sharing Menu

Desserts

Ijsbereidingen

Gin Tonic

Cocktails

Wijnen

Aperitieven & Sterk

Cava - Champagne

Bieren

Fris

Warme Dranken

Warm Odette

Speciale Koffies

Thee